Aparat za vakumsko pakiranje je vrsta opreme, ki se običajno uporablja v živilski industriji. Ne glede na velikost podjetja, bo uporabljen v živilski sesalni embalaži stroj za predelavo.
Številne stranke zanima tudi postopek pakiranja živilske vakumske embalaže. Lahko si pogledamo vlogo neposrednega sesanega embalažnega stroja in napihljivega vakumskega embalažnega stroja.
Prvič, opredelitev embalaže.
Embalaža za zmanjševanje tlaka: dajte hrano v vrečko za pakiranje, vzemite zrak v ovojnino vrečko, po dosegu vnaprej določenega vakumske stopnje, obdelavo tesnjenja.
Negativna tlačna napihljiva embalaža: dajte hrano v embalažno vrečko, vzemite zrak v ovojnino vrečko, naredite, da doseže vnaprej določeno stopnjo sesaja, nato pa napolnite dušik, ogljikov dioksid, kisik in druge pline, zaključite postopek tesnjenja.
II. Funkcije in načela.
Vakumsko pakiranje je glavna funkcija DNK, Da bi se preprecilo kvarjenje hrane, njegovo načelo je relativno preprosto, zato ker je hrana blagew je u glavnem posledica aktivnosti mikroorganizma, a večini mikroorganizama (npr. kalup i kvas) je potrebno kisik, vakum pakiranje je u uporabi tega principa, od pakiranja i hrane cell kisik plin, izgubiti mikrobno "okolinu za preživet".
Rezultati so pokazali, da se je stopnja rasti in razmnoževanja mikroorganizmov močno zmanjšala, ko je bila koncentracija kisika v vreči manjša od 1 %. Ko je bila koncentracija kisika manjša od 5 %, bi večino mikroorganizmov zavirali in prenehali vzrejati.
Opomba: vakumska embalaža ne more zavirati razmnoževanja anaerobov, Niti to nemože da stiče kvarenje hrane i razbarvanje, naneto reakcijom na encima, pa ga je potrebno kombinirati s drugim pomožnim metodama, na primer hladnim skladištima, hitrim zamrzavanjem, dehidracijom, sterilizacijom visoke temperature, zračevanjem, mikrovalno sterilizacijom, slanim celicama itd.
Poleg zaviranja mikrobne rasti in razmnoževanja ima odstranjevanje kisika vakumu še eno pomembno vlogo, ki je preprečevanje oksidacije hrane, saj olje vsebuje veliko število nenasičenih maščobnih kislin, zaradi učinka kisika, bo hrana postala smrdeča.
Poleg tega oksidacija vodi tudi do izgube vitaminov A in C, pigment v hrani pa vpliva kisik, ki temni barvo.
Zato lahko deoksigenacija učinkovito prepreči pokvaritev hrane, in ohraniti ravnovesje barve, okusa in hranilne vrednosti.
Poleg funkcije kakovostnega ohranjanja poleg kisika ima vakumska embalaža predvsem funkcije tlačne odpornosti, odpornosti na plin in ohranjanja svežine, ki lahko še dolgo učinkoviteje obdrži izvirno barvo, aromo, obliko in hranilno vrednost hrane.
Poleg tega je veliko hrane ne sme biti vakum embalaže, je treba napolniti z vakum embalažo.
2.1, kompresivno: ker hrana po vakumski embalaži, Spoljašnji tlak od spoljašnje vreče za pakiranje, da se njena krtica deformacija, tako da mnogo krišne krhke hrane, nabujane hrane, voca i pomfrita (čaj) na pecivo hrane (svinjsko konico, mleko u prahu) idite na lahak deformacijski uljna hrana, kolači, mesečeve torte ima ostre ivične ivične ivičnje, ali visoka hardness , hrana po vakumski embalaži, notranji zračni tlak kot vreče zunaj atmosferskega tlaka, kar lahko učinkovito prepreči deformacijo stiskanja hrane, zlomljeno in ne vpliva na videz embalaže in tiskanja embalaže.
